La uva de Prieto Picudo se distingue fácilmente por el racimo apretado y las bayas en forma de piñones. 
Los vinos que se obtienen de estas uvas de piel negra azulada se caracterizan por una graduación alcohólica en tomo a los 11 grados; son muy aromáticos y algo ligeros de color.

Es habitual realizar mezclas junto con la Mencía.

Las bajas temperaturas de las cuevas horadadas en el subsuelo permitían elaborar el afamado vino de aguja, fruto de largas fermentaciones, del madreado o adición de uvas enteras al Prieto Picudo.
Todavía hoy se elaboran rosados y claretes ligeros, frescos, afrutados y de color ligeramente teja. Aún así, el mercado, demanda cada vez mas, tintos, por tanto los productos se acomodan a los demandantes y cada vez se crean mas este tipo de vinos mas densos y de carácter mas negruzco.
Todos ellos están catalogados como vinos de la tierra y en la actualidad no se encuentran avalados por ninguna denominación de origen.