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En el valle del Duerna se encuentran en plena cosecha de frambuesas.
En el principio era el Leader de Montañas del Teleno, y de ahí
nacieron las frambuesas con un grupo de agricultores de Tabuyo,
Priaranza y Castrillo de la Valduerna, que ahora está presente en San
Román, en Santiagomillas, en Robledo, Robledino, Astorga, Destriana...
En las fincas, hasta el primero de noviembre, las frambuesas se
recogen para la venta en fresco, para su transformación industrial, y
las más maduras para vinagre el año pasado, y para compartir con el
licor en el 2005.
Manuel Martínez es uno de los socios de la cooperativa que se encarga
de la recolección y venta de las frambuesas. Este año pueden alcanzar
los 60.000 kilos de producción conjunta. Una parte, tras contratar a
una enóloga, se convirtió en 30.000 litros de vinagre de frambuesas
que se ha llevado a ferias y exposiciones agrícolas con una gran
aceptación.
Este vinagre, que se presenta en botellas de medio y cuarto de litro,
se venderá en delicatesen y tiendas especializadas, pues su precio
rondará los 3 euros. Su uso se aconseja para la nueva cocina, para
salsas y para ensaladas.
Son pioneros en España con este vinagre, aunque en Francia ya llevan
muchos años con este aliño de color rojizo claro y sabor afrutado. Y
como sucede con los vinos, cada vez hay más clases de vinagre y en la
zona del Duerna ya piensan en elaborar un vinagre de crianza en tonel
de madera.
Licor de frambuesas
La cosecha de frambuesas de Montañas del Teleno permite la venta en
fresco para mercados de Madrid y Cataluña. La transformación
industrial, sobre todo mermeladas, y ahora la cooperativa formada por
29 socios agricultores de todos los pueblos citados, están decididos a
destinar una parte de la cosecha más madura a la elaboración de licor
de frambuesas que junto al vinagre podrán elaborar otros 15.000 litros
en este 2005.
El licor de frambuesa, y aún sin salir al mercado, ya cuenta con
empresas interesadas en su comercialización, que se han dirigido a la
cooperativa con sede en Montañas y con nave en Priaranza para
solicitar botellas del licor, que tienen una forma original y
personalizada.
La cosecha de este año es aceptable, pero los agricultores que siguen
dedicando la mañana o la tarde a la recolección, en un trabajo que
ocupa a la familia, tendrían mejor rendimiento si en los días que
faltan lloviese un poco.
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