Troceamos el hígado y lo salteamos con la cebolla y un poco de manteca.

Agregamos las patatas cortadas, la sangre ya cocida y troceada y la berza.

Ponemos todo a cocer y cuando comience a hervir le añadimos el pimentón.

En el mortero machacamos el ajo, el perejil y el resto de la manteca y lo añadimos mientras está cociendo.